Grenache,

  • Vinifikation / Ausbau
    Trauben werden vollständig entrappt, von Hand sortiert, nach Kaltstandzeit spontan vergoren. Vergärung in grossen Betontanks. Anschliessend gepresst in Korbpressen, Ausbau während 18 Monaten in grossen Eichenfässern. Ungeschönt, unfiltriert.

    Degustationsnotiz
    Sehr schön gelungener Wein als Resultat von Marcel Bühlers perfektionistischer Arbeit. Kräftig, füllig, maskulin, aber wunderbar balanciert von saftiger und mineralisch anmutender Frische. Dezent und elegant in der Aromatik, Gestein, Kräuter, Kirschen, etwas Blumenduft.

  • Jorge Monzón ist der Mann von Picaro del Aguila. Er arbeitete für Romanée Conti und ebenfalls bei Vega Sicilia bevor er 9 Jahre als technischer Direktor an Arzuaga Navarro arbeitete, wo er die Qualität erhöhen konnte.

  • Die Cuvée "suis l'étoile" ist unser Terroirwein, da er ziemlich genau dem Sortenspiegel unserer Domaine entspricht. Der Wein ist eine Assemblage unserer alten Grenache- und Carignanparzellen sowie Syrah, die genaue Zusammensetzung ist jedoch jahrgangsabhängig. Er wird 18 bis 24 Monate in gebrauchten Fässern französischer Eiche verschiedener Grösse ausgebaut.

  • Wie eine sanfte und kraftvolle Stimme aus dem Off. Sonor, tief und dunkel, geheimnisvoll, viel warme Würze und Beeren, aber nie bedrohlich, wohlwollend ruhig, mit einem hellen hedonistischen Ton, exotisch, auch Anklänge an sehr reife Mango, Kokos. Am Gaumen wieder diese faszinierende sanfte Kraft, fast feinfüllig, subtil, doch mit viel Volumen, saftige Früchte, Kräuter, dunkle Würze, eher Macht als Kraft, souverän, sehr feines Tannin, langer und glücklicher Abspann, auch helle Früchte.

  • Wie eine sanfte und kraftvolle Stimme aus dem Off. Sonor, tief und dunkel, geheimnisvoll, viel warme Würze und Beeren, aber nie bedrohlich, wohlwollend ruhig, mit einem hellen hedonistischen Ton, exotisch, auch Anklänge an sehr reife Mango, Kokos. Am Gaumen wieder diese faszinierende sanfte Kraft, fast feinfüllig, subtil, doch mit viel Volumen, saftige Früchte, Kräuter, dunkle Würze, eher Macht als Kraft, souverän, sehr feines Tannin, langer und glücklicher Abspann, auch helle Früchte.

    Die Weine haben drei unterschiedliche Ettiketten und werden in einer eleganten Holzkiste ausgeliefert.